Esta es la receta que ha preparado @CocinayDecora en Instagram.

Ingredientes

– 600g harina de trigo

– 300g harina de fuerza

– 6g levadura fresca

– 20g sal

– 500g agua

– 50g aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca de MANUEL MOLINA

Preparación

Mezclar harina y agua. Reposo 30 minutos (autolisis). Añadir el resto de ingredientes. Mezclar y amasar, hasta conseguir una bola lisa. Reposo 15 minutos y hacer unos pliegues hacia el centro. Introducir en un bol. Cubrirlo con film y dejarlo 12 horas en la nevera. Sacarlo del frigo, espolvorear con harina y hacerle unos cortes (greñar). Introducir una cazuela de hierro en el horno y precalentar a 250C. Colocar el pan dentro y tapar durante 30 minutos. Destapar, bajar la temperatura a 200C y dejar 20 minutos más. Sacar el pan de la cazuela, y dejarlo sobre la rejilla dentro del horno, hasta que se enfríe